Gurmánský hruškový dort s mandlovou polevou

Úvod

Hruškový dort s mandlovou polevou je nejen dezertem plným delikátních chutí, ale také pastvou pro oči. Tento dort spojuje jemnost a sladkost hrušek s neodolatelnou chutí mandlí, což vytváří harmonický a bohatý zážitek. Ať už ho připravujete pro speciální příležitost, nebo chcete jen potěšit své blízké, tento recept vás provede každým krokem.

Příprava tohoto dortu není složitá, ale výsledkem je elegantní dezert, který si najde místo na každém stole. Navíc vás provoní celou kuchyň sladkou vůní hrušek a mandlové polevy, což přinese do vašeho domova útulnou atmosféru.

Suroviny

Na těsto:

• 200 g hladké mouky
• 100 g másla (pokojová teplota)
• 150 g cukru krupice
• 2 vejce (velikost M)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 špetka soli
• 100 ml podmáslí nebo mléka
• 3 středně velké hrušky (oloupané a nakrájené na kostky)

Na mandlovou polevu:

• 150 g moučkového cukru
• 3 lžíce mandlového mléka (lze nahradit obyčejným mlékem)
• 50 g jemně mletých mandlí
• 1 lžička mandlového aroma

Na ozdobu:

• Čerstvé plátky hrušek
• Mandlové lupínky (lehce opražené na pánvi)

Postup přípravy

1. Příprava hrušek

Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky. Pokud chcete zvýraznit jejich chuť, můžete je krátce osmahnout na pánvi s trochou másla a cukru. Toto karamelizování dodá dortu jemnou sladkou chuť a zjemní texturu hrušek.

2. Smíchání těsta

1. V míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli. Promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně spojily.
2. V jiné míse vyšlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané konzistence. Tento krok je důležitý pro lehké a vláčné těsto.
3. Postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, a vždy dobře vyšlehejte. Přidejte vanilkový extrakt pro jemnou vůni.
4. Do této směsi střídavě přidávejte suché ingredience a podmáslí (nebo mléko), začněte a skončete suchými ingrediencemi. Míchejte pouze do spojení surovin, aby těsto zůstalo jemné.
5. Nakonec jemně vmíchejte připravené hrušky.

3. Pečení dortu

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Dortovou formu vymažte máslem a vysypte moukou, nebo použijte pečicí papír.
3. Nalijte těsto do formy a rovnoměrně ho rozetřete stěrkou.
4. Pečte 40–50 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá. Po upečení dort nechte vychladnout ve formě asi 10 minut, poté ho přendejte na mřížku, aby zcela vychladl.

4. Příprava mandlové polevy

1. Do mísy prosejte moučkový cukr a přidejte mandlové mléko. Míchejte, dokud nevznikne hladká poleva bez hrudek.
2. Přidejte jemně mleté mandle a mandlové aroma. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte ještě několik kapek mléka.
3. Polevu nechte odpočinout při pokojové teplotě, aby mírně zhoustla.

5. Sestavení a zdobení

1. Dort položte na servírovací talíř a rovnoměrně ho polijte mandlovou polevou. Pokud chcete, můžete polevu rozetřít stěrkou nebo ji nechat volně stékat po stranách pro rustikální vzhled.
2. Na povrch dortu naaranžujte čerstvé plátky hrušek a posypte opraženými mandlovými lupínky.
3. Dort nechte alespoň 30 minut odpočinout, aby poleva lehce ztuhla.

Tipy a triky

• Alternativa pro alergiky: Pokud se chcete vyhnout mléčným produktům, použijte rostlinné mléko a margarín místo másla.
• Chuťové variace: Do těsta můžete přidat špetku skořice nebo kardamomu pro výraznější chuť.
• Skladování: Dort skladujte v lednici, ideálně v uzavíratelné nádobě, aby zůstal čerstvý. Před podáváním ho nechte při pokojové teplotě, aby změkl.

Význam hruškového dortu ve vaší kuchyni

Tento dort je symbolem domácí pohody a kreativity v kuchyni. Díky jednoduchým ingrediencím a promyšlenému postupu je přístupný i pro méně zkušené pekaře. Kombinace sladkosti hrušek a jemnosti mandlí vytváří harmonický dezert, který si snadno oblíbíte.

Závěr

Hruškový dort s mandlovou polevou je ideálním dezertem, který zaujme svou bohatou chutí i lákavým vzhledem. Ať už ho připravíte na rodinnou oslavu, přátelské posezení nebo jako sladkou tečku po obědě, jeho příprava vás naplní radostí. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si kousek poctivého domácího pečení!